Resepe mboke fatih

Bandeng Bumbu Bali

2010-02-15T20:46:00.000-08:00

Bahan:
1. Ikan Bandeng 7 ekor
2. Air matang 100 ml

Bumbu A:
1. Ketumbar 1/2 sdt
2. Kunyit 1 cm
3. Bawang putih 3 siung
4. Garam 1 sdt
5. Tomat 2 buah belah menjadi 4
6. Daun jeruk 2 lembar

Bumbu B:
1. Cabai merah 10 buah
2. Bawang merah 5 butir
3. Bawang putih 3 siung
4. Jahe 1 cm
5. Kemiri 2 butir

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan bandeng, tarik hingga duri terlepas, belah bagian perut ikan memanjang sampai ekor, kemudian buang duri dan bersihkan
2. Lumuri ikan dengan bumbu A selama 30 menit, kemudian goreng sampai kering, sisihkan
3. Tumis bumbu B, masukkan tomat potong dan air, aduk hingga tercampur
4. Masukkan ikan dan daun jeruk, aduk
5. Tambahkan garam, aduk dan angkat

Bakwan

2009-12-21T23:34:00.000-08:00

Bahan:
1. Tepung terigu 150 gr
2. Daun kol 200 gr iris halus
3. Wortel 1 buah serut atau potong kotak kecil
4. Daun bawang 1 tangkai iris halus
5. Ebi 1 sdm
6. Air secukupnya

Bumbu halus:
1. Bawang putih 3 siung
2. Bawang merah 1 butir
3. Ketumbar 1 sdt
4. Kemiri 1 butir
5. Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Letakkan daun kol, wortel dan daun bawang dalam baskom
2. Masukkan bumbu halus, ebi dan terigu
3. Masukkan air sedikit sedikit hingga adonan terbentuk tidak terlalu encer
4. Ambil satu sendok sayur adonan, goreng dalam minyak panas hingga kekuningan, angkat, hidangkan

catatan: sayuran bisa ditambah sesuai selera

Tahu Tempe Bacem

2009-12-17T03:44:00.000-08:00

Bahan:
1. Tempe 2 papan
2. Tahu putih ukuran kecil 5 buah
3. Air kelapa 350 ml
4. Daun salam 1 lembar
5. Lengkuas 1 iris
6. Gula merah sisir halus 3 sdm

Bumbu halus:
1. Bawang merah 3 butir
2. Bawang putih 2 siung
3. Ketumbar 1 sdt
4. Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Tempe dipotong-potong tebal
2. Masukkan tempe dan tahu ke dalam wajan, masukkan bumbu halus, air kelapa, daun salam, lengkuas, dan gula merah, masak sampai bumbu meresap dan air kelapa menyusut, angkat, dinginkan
3. Goreng tahu dan tempe

Sambal Tauco

2009-12-10T21:48:00.000-08:00

Bahan:
1. Cabai rawit 14 buah
2. Cabai merah 4 buah, dibuang bijinya, kemudian direbus
3. Bawang putih 10 siung
4. Ebi 2 sendok makan, rendam dalam air panas
5. Tauco manis 6 sendok makan
6. Minyak goreng 4 sendok makan
7. Air 200 ml
8. Gula pasir 4 sendok teh
9. Cuka masak 2 sendok teh
10. Garam

Cara Membuat:
1. Cabai merah, cabai rawit, bawang putih, ebi dan tauco dihaluskan
2. Tumis langkah No. 1 hingga harum
3. Tambahkan air, gula dan garam, aduk hingga mendidih, angkat
4. Tambahkan cuka, aduk rata
5. Sajikan

Sambal Kacang

2009-12-10T21:47:00.000-08:00

Bahan:
1. Kacang tanah goreng 100 gr
2. Kemiri 4 butir
3. Bawang putih 2 siung, goreng
4. Cabai merah 4 buah
5. Cabai rawit 14 buah
6. Garam
7. Cuka masak 2 sdt
8. Gula pasir
9. Air matang panas 500 ml

Cara Membuat:
1. Cabai merah, cabai rawit dan garam dihaluskan
2. Tambahkan kemiri, kacang tanah goreng, bawang putih dan gula, haluskan lagi
3. Tuang cuka dan air, aduk rata
4. Sajikan

Kue Kukus Karamel

2009-12-10T04:19:00.000-08:00

Bahan:
1. Gula pasir 225 gr
2. Gula pasir 100 gr
3. Tepung terigu 250 gr
4. Soda kue 1 sdt
5. Garam 1 sdt
6. Telur 2 butir
7. Air 150 ml
8. Margarin 100 gr
9. Susu kental manis (coklat atau putih) 1 sachet

Cara membuat:
1. Panaskan gula pasir 225 gr di atas api kecil hingga mencair dan berbentuk karamel, masukkan air, aduk hingga karamel larut, angkat dan dinginkan, ukur hingga mendapati cairan karamel sebanyak 250 ml, jika kurang tambahkan air, sisihkan
2. Kocok telur menggunakan sendok garpu, sisihkan
3. Lelehkan margarin, matikan api, masukkan susu kental manis, cairan karamel, dan telur kocok, aduk hingga rata, sisihkan
4. Ayak tepung terigu bersama soda kue dan garam
5. Masukkan gula pasir 100 gr ke dalam ayakan terigu
6. Masukkan cairan langkah No. 3 ke dalam campuran ayakan terigu dan gula pasir
7. Aduk – aduk adonan hingga lembut menggunakan sendok kayu atau plastik
8. Siapkan dandang untuk mengukus, panaskan supaya uapnya panas
9. Siapkan cetakan plastik kue putu ayu, semir dengan margarin, masukkan adonan hingga ¾ tinggi cetakkan
10. Kukus selama 20 menit, tutup dandang dibungkus dengan kain supaya uap air tidak menetes ke adonan kue, angkat, dinginkan dan kelurkan dari cetakkan

Catatan: menghasilkan 15 kue

Jamur Masak Tahu Putih

2009-11-28T01:29:00.000-08:00

Bahan:
1. Jamur Merang 2 ons suwir-suwir
2. Tahu putih ukuran sedang 5 buah potong kecil-kecil
3. Ebi 1 sdm
4. Daun salam 1 lembar
5. Garam
6. Minyak goreng 4 sdm

Bumbu iris:
1. Cabe rawit 5 buah
2. Bawang merah 4 buah
3. Bawang putih 2 siung
4. Lengkuas 1 iris

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu iris dan daun salam sampai harum
2. Masukkan tahu aduk sampai setengah matang
3. Masukkan jamur, garam, dan ebi, aduk dan masak sampai matang
4. Angkat dan sajikan

Tumis Daun Singkong

2009-11-28T01:25:00.001-08:00

Bahan:
1. Daun singkong yang masih muda1 ikat
2. Tempe 1 papan (lebih enak jika tempe sudah matang sekali)
3. Daun salam 1 lembar
4. Minyak goreng 4 sdm

Bumbu iris:
1. Bawang merah 3 buah
2. Bawang putih 2 siung
3. Cabe rawit 5 buah
4. lengkuas

Cara membuat:
1. Cuci daun singkong kemudian potong-potong
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu iris dan daun salam sampai harum
3. Masukkan tempe, aduk-aduk
4. Masukkan daun singkong, tambahkan garam, aduk hingga daun berubah warna
5. Angkat dan sajikan

Gulai Kambing

2009-11-27T18:21:00.000-08:00

Bahan:
1. Daging kambing muda 500 gr
2. Santan encer 1 L
3. santan kental 500 ml
4. Daun salam 2 lembar
5. Daun jeruk 3 lembar
6. Serai 1 batang
7. Lengkuas 3 iris
8. Jintan 1/2 sdt
9. Kayu manis 3 cm
10. Garam
11. Minyak goreng 4 sdm
12. Gula pasir 1/2 sdt

Bumbu halus
1. Cabe merah 1 ons
2. Bawang merah 10 butir
3. Bawang putih 5 butir
4. Kemiri 5 butir
5. Ketumbar 1/2 sdt
6. Merica 1/2 sdt
7. Jahe 2 cm
8. Kunyit 3 cm

Cara membuat:
1. Daging dipotong-potong kemudian cuci bersih
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus beserta daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai hingga harum
3. Masukkan daging, aduk-aduk hingga daging berubah warna
4. Masukkan 500 ml santan encer, masak sampai santan berkurang setengahnya
5. Masukkan sisa santan encer (500 ml), masak lagi sampai daging empuk dan santan berkurang
6. Masukkan kayu manis dan jintan, aduk-aduk
7. Masukkan santal kental, aduk-aduk supaya santan tidak pecah,tambahkan garam dan gula pasir, aduk hingga santan berminyak
8. Angkat dan sajikan

Lodeh Daun Singkong

2009-11-23T17:24:00.000-08:00

Bahan:
1. Daun singkong muda 1 ikat
2. Santan kental 500 ml
3. santal encer 400 ml
3. Tempe 1 lempeng
4. Daun Salam
5. Lengkuas

Bumbu Halus:
1. Bawang merah 5 buah
2. Bawang putih 3 siung
3. Ketumbar 1/2 sdt
4. Kemiri 2 butir
5. Kunyit 2 cm
6. Garam

Cara Membuat:
1. Panaskan santan encer, masukkan daun singkong, rebus sampai daun setengah lunak
2. Masukkan santan kental, bumbu halus, daun salam dan lengkuas, aduk supaya santan tidak pecah, masukkan tempe
3. Angkat dan sajikan

(Lodeh daun singkong disajikan bersama sambal tomat, ikan asin dan petai jika suka)

Bubur Beras Ketan Gula Merah

2009-11-14T01:15:00.000-08:00

Bahan:
Beras ketan 250 gr
Santan encer 800 ml
Santan kental 400 ml
Gula merah 200 gr sisir halus atau sesuai selera
Garam 1/2 sdt

Cara membuat:
1. Cuci beras ketan, tiriskan
2. Masukkan santan encer kedalam panci dan masukkan beras ketan, masak dengan api sedang sampai santan encer tinggal sedikit dan beras mulai mengembang
3. Masukkan santan kental, gula merah dan garam, kecilkan api dan aduk-aduk bubur, masak sampai bubur meletup letup
4. Angkat dan biarkan dingin

Pepes Ayam

2009-11-14T00:42:00.000-08:00

Bahan: 1/2 Kg ayam lehor potong menjadi 6-8 bagian

Bumbu A : Daun salam 1 lembar
Daun kemangi
Serai 2 iris
Lengkuas 2 iris tipis
Tomat iris 2 buah
Daun Bawang

Bumbu B : Bawang merah 4 buah
Bawang putih 3 siung
Kunyit 2 cm
Kemiri 10 butir
Garam

Cara Membuat:
1. Haluskan bumbu B
2. Cuci bersih ayam kemudian lumuri dengan bumbu B dan diamkan selama 15 menit
3. Ambil daun pisang, letakkan daun salam, taruh 1 potong ayam kemudian tutup dengan sisa bumbu A, tutup daun pisang dan semat dengan lidi
4. Kukus selama 1 jam

Sambal Goreng Rambak Telur Puyuh

2009-10-19T20:11:00.000-07:00

Bahan:
1. Kerupuk rambak 2 ons
2. Telur puyuh 20 butir
3. Santan kental 1L dari ½ butir kelapa
4. Sereh
5. Daun salam
6. Daun jeruk
7. Laos
8. Garam
9. Petai 2 papan

Bumbu Halus:
1. Cabe merah 1 ons
2. Bawang merah 6 butir
3. Bawang putih 3 butir
4. Kemiri 2 butir

Cara Membuat:
1. Goreng rambak, sisihkan
2. Tumis bumbu halus bersama laos, daun salam, daun jeruk, sereh
3. Setelah bumbu harum, masukkan santan, aduk supaya tidak pecah
4. Masukkan telur puyuh, aduk rata dan tunggu sampai santan agak mengental
5. Masukkan rambak, aduk
6. Masukkan petai, beri garam, aduk rata
7. Angkat dan sajikan

Ikan Asar Cabe Merah

2009-09-05T02:51:00.001-07:00

Bahan:

Ikan asar ukuran sedang 12 buah digoreng setengah matang (bisa diganti ikan tongkol)
Daun salam
Laos
Bawang bombay ¼ siung iris tipis
Jeruk limau 1 buah ambil airnya
Garam

Bumbu Halus:
Cabai merah buang bijinya 8 buah
Tomat ukuran sedang 1 buah
Jahe 1 cm
Kunyit 1 cm
Ketumbar 1/2 sdt
Merica ½ sdt
Terasi 1 ruas jari
Bawang merah 5 siung
Bawang putih 3 siung

Cara Membuat:
1. Tumis bawang bombay sampai setengah layu
2. Masukkan bumbu halus, daun salam dan laos, aduk sampai harum
3. Masukkan ikan asar dan garam, aduk sampai tercampur rata
4. Matikan api, beri perasan air jeruk limau, aduk dan hidangkan

Sup Soun Jamur Merang

2009-08-18T18:33:00.000-07:00

Bahan:
1. Mie Soun 1 bungkus
2. Tauge 200 gr
3. Jamur merang 10 buah potong menjadi 2 lembar
4. Wortel 2 buah
5. Daun bawang 2 buah
6. Daun Seledri 3 buah
7. Bakso sapi 10 buah
8. Bawang goreng
9. Air secukupnya

Bumbu halus:
1. Garam
2. Bawang putih 4 siung
3. Merica 6 butir
4. Kemiri 1 butir

Cara Membuat
1. Rebus air bersama wortel dan bakso hingga wortel lunak
2. Masukkan bumbu halus
3. Masukkan berturut-turut tauge, daun bawang, daun seledri, jamur merang, aduk
4. Masukkan mie soun, matikkan api, biarkan sampai mie lunak
5. Hidangkan dengan taburan bawang goreng

Catatan: Sayur tidak terbatas seperti yang disebut di atas bisa ditambah sayuran lain semisal buncis, brokoli atau kentang.

Kue kukus gula merah

2009-02-22T19:39:00.000-08:00

Bahan:

Terigu : 1/2 kg
Gula Jawa (gula merah): 1/4 kg
Gula pasir : 125 gr
Telur : 1 butir
Fermipan : 2 sendok teh
Soda kue : 1 sendok teh
Minyak goreng : 200 ml
Air : 300 ml

Cara membuat:
1. Cairkan gula merah dan gula pasir dengan air, sisihkan supaya dingin
2. Masukkan terigu ke dalam baskom, tambahkan fermipan dan soda kue, aduk supaya rata
3. Masukkan telur, aduk
3. Masukkan minyak goreng, aduk menggunakan tangan sambil diremas remas supaya tercampur rata
4. Terakhir campur cairan gula sedikit demi sedikit sambil adonan diuleni dan kadang dibanting banting pelan
5. Jika adonan sudah agak kental, aduk menggunakan sendok kayu supaya rata
6. Diamkan adonan dengan ditutup kain selama 20 menit supaya mengembang
7. Panaskan kukusan, dengan api besar, tunggu sampai air mendidih
8. Masukkan adonan ke dalam cetakan kue kukus yang sudah diberi cup paper (kertas roti khusus untuk kue kukus)
9. Setelah air dalam kukusan mendidih, letakkan cetakan yang sudah diisi adonan ke dalamnya
10. Kira2 15 menit jika kue sudah merekah, angkat dan dinginkan, keluarkan dari cetakan, siap dihidangkan.

Bubur Ikan Bayam

2009-02-03T03:15:00.000-08:00

Bahan:
70 gr beras merah
500 cc kaldu ayam sayuran (lihat resep kaldu ayam sayuran)
50 gr daging ayam, potong dadu
50 gr wortel, kupas, potong dadu
50 gr bayam , cincang kasar
1/8 sdt garam
2 sdt margarin

Cara Membuat:
1. Masukkan beras dan ayam ke dalam kaldu ayam sayuran hingga lunak. Masukkan wortel dan teruskan merebus.
2. Tambahkan bayam, garam, dan margarin, rebus selama 3 menit. Angkat.
3. Masukkan ke dalam blender dan haluskan. Tuangkan ke dalam wadah dan sajikan saat sudah dingin
Untuk 2 porsi

Bubur Apel Pisang

2009-02-03T03:14:00.000-08:00

Bahan:
250 gr pisang ambon, rebus sebentar
100 gr apel, kupas, potong kecil, rebus sebentar
4 sdm susu formula I/ASI, seduh dalam 250 cc air rebusan pisang dan apel

Cara Membuat:
Campur semua bahan dan masukkan ke dalam blender. Haluskan. Tuang ke dalam wadah saji dan biarkan agak dingin.
Untuk 2 porsi

Bubur Kentang

2009-02-03T03:13:00.000-08:00

Bahan:
100 gr kentang, kupas potong kecil
50 gr ikan kakap, potong dadu
50 gr brokoli, cacah halus
Kaldu Ayam Sayuran:
500 gr tulang ayam
50 gr daun seledri
1 buah wortel, potong dadu
1/4 butir bawang bombai, potong dadu
selembar daun salam
800 cc air

Cara Membuat:
1. Kaldu ayam sayuran: campur semua bahan dan rebus hingga air tinggal separuh. Angkat dan saring.
2. Rebus kentang, ikan, dan brokoli dengan kaldu ayam hingga lunak, angkat. Masukkan dalam blender dan haluskan.
3.Tuang dalam wadah saji dan berikan selagi hangat-hangat kuku.
Untuk 2 porsi

Bubur Sari Kentang

2009-02-03T03:11:00.000-08:00

Bahan:
* 200 gr kentang, kupas dan potong-potong
* 15 gr kacang hijau, rendam 30 menit
* 25 gr tahu
* 40 gr daging ayam
* 25 grbuncis
* 1/2 sdt margarin
* sedikit garam dan gula pasir
* 400 cc air

Cara membuat:
- Rebus kacang hijau hingga pecah, masukkan ayam dan kentang. Masukkan buncis, masak kembali. Tambahkan tahu, bubuhkan sedikit garam dan margarin. Angkat dan diamkan hingga hangat.
- Haluskan dengan blender, sajikan segera.
Untuk 2 mangkuk kecil

Bubur Marie Pisang

2009-02-03T03:09:00.000-08:00

Bahan:
* 4 buah marie
* 100 cc susu formula bayi/ASI
* 75 gr pisang ambon tua
* 50 gr melon
* 50 gr air matang

Cara membuat:
- Haluskan melon dengan blender.
- Haluskan biskuit marie dengan susu/ASI dan air, kerok daging pisang ambon, campurkan. Aduk rata, sajikan bersama jus melon.
Untuk 2 mangkuk kecil

Bubur Sari Jagung dan Pepaya

2009-02-03T03:08:00.000-08:00

* 75 gr jagung manis pipil
* 75 cc air
* 2 sdm susu formula bayi/ASI
* 100 gr pepaya
* 25 cc air matang

Cara membuat:
- Haluskan jagung dengan blender bersama 75 cc air, saring, sisihkan ampasnya. Masak dengan api sedang, tambahkan 25 cc air sambil diaduk hingga kental, angkat dan masukkan susu formula/ASI, aduk rata.
- Haluskan pepaya dengan blender.
- Sajikan segera bubur sari jagung dengan papaya yang telah dihaluskan.
Untuk 2 mangkuk kecil

Bubur Apel dan Pir

2009-02-03T03:05:00.000-08:00

Bahan:
* 50 gr apel
* 50 gr buah pir
* 1 sdm tepung maizena
* 75 cc air
* 2 sdm susu formula bayi/ASI

Cara membuat:
- Kupas apel dan pir, potong kecil-kecil. Rendam dalam air garam, tiriskan.
- Larutkan tepung maizena dengan 25 cc air.
- Rebus apel dan pir dengan 50 cc air selama 5 menit, masukkan larutan tepung maizena, masak hingga mendidih sambil diaduk, angkat, masukkan susu formula/ASI. Aduk rata.
- Haluskan dengan blender selagi hangat, sajikan segera.
Untuk 2 mangkuk kecil

Bubur Tepung Kacang Hijau

2009-02-03T02:56:00.000-08:00

Bahan :
20 gr tepung kacang hijau sangrai
200 cc susu/ASI

Cara membuat :
- Cairkan tepung kacang hijau sangrai dengan 50 cc susu/ASI.
- Rebus sisa susu hingga mendidih, masukan cairan tepung kacang hijau, aduk hingga kental, angkat.
- Tuang dalam wadah. Berikan pada bayi setelah bubur dingin.

Cara membuat tepung kacang hijau :
- cuci bersih kacang hijau dalam jumlah sekehendak, tiriskan.
- sangrai sampai kering. Angkat.
- tumbuk perlahan agar kulitnya mengelupas. Buang kulitnya, lanjutkan menumbuk hingga halus, ayak.
- simpan dalam wadah tertutup.

Catatan :
20 gr = 2 sendok makan
10 gr = 1 genggam

Bubur Hunkwe Siram Tomat

2009-02-03T02:55:00.000-08:00

Bahan :
1 buah tomat yang matang
20 gr tepung hunkue.
250 cc susu/ASI

Cara membuat :
- Rendam tomat dalam air mendidih, kupas kulitnya, potong-potong dagingnya, haluskan dengan blender/saringan
kawat untuk mendapatkan 50cc air tomat.
- Cairkan tepung hunkue dengan 50 cc susu/ASI, aduk rata.
- Rebus sisa susu hingga mndidih, masukkan cairan tepung hunkue, aduk hingga mengental, tuang dalam wadah.
- Tunggu hingga bubur menjadi dingin, siram dengan air tomat. Siap diberikan pada bayi.

Bubur Maizena dengan Pisang

2009-02-03T02:53:00.000-08:00

Bahan :
15 gr tepung maizena
50 gr pisang raja yang matang, kukus, haluskan.
250cc susu/ASI

Cara membuat :
- Cairkan tepung maizena dengan 50cc susu/ASI, aduk rata.
- Rebus sisa susu hingga mendidih, masukkan cairan tepung maizana, aduk hingga mengental.
- Masukkan pisang raja kukus yang telah dihaluskan. Aduk rata, angkat.
- Haluskan dengan blender/saringan kawat. Tunggu hingga dingin, siap diberikan pada bayi.

Bubur Maizena dengan Pepaya

2009-02-03T02:51:00.000-08:00

Bahan :
20 gr tepung maizena
250 Cc susu/ASI
50 gr pepaya manis dan matang, potong dadu kecil

Cara membuat :
- Cairkan tepung maizena dengan 50 cc susu/ASI, aduk rata.
- Rebus sisa susu hingga mendidih, masukan cairan tepung maizena sambil terus diaduk hingga kental. Angkat.
- Tuang dalam mangkuk, Tunggu hingga dingin, taburi atasnya dengan pepaya yang sudah diblender/saring.

Bubur Susu Tepung Beras

2009-02-03T02:48:00.000-08:00

Bahan :
20 gr tepung beras
250 Cc susu/ASI
5 sdm air jeruk yang manis (jeruk baby)

Cara Membuat :
- Cairkan tepung beras dengan 50cc susu/ASI, aduk rata.
- Rebus sisa susu hingga mendidih, masukan cairan tepung beras, aduk hingga mengental, angkat.
- Tuang dalam wadah, tunggu hingga dingin, siram atasnya dengan air jeruk. Siap diberikan pada bayi.

Ekkado Udang

2009-01-24T16:27:00.001-08:00

Bahan:
250 g udang cincang
200 g daging ayam giling
4 batang daun kucai, iris halus
1 sdm tepung kanji
1 butir telur, kocok lepas
50 g kol, iris halus
50 g wortel, potong dadu kecil
4 lembar kembang tahu, pilih yang lentur
Minyak untuk menggoreng
Bumbu:
4 siung bawang putih, iris halus
1 sdt lada halus
1 sdt garam halus
2 sdm kecap asin
Cara Membuat:
1. Campur daging udang, daging ayam, daun kucai, tepung kanji, telur, kol, wortel dan semua bumbu-bumbu. Aduk rata.
2. Potong kembang tahu ukuran 10 X 10 cm. Ambil satu sendok makan adonan, letakkan dibagian tengah kulit kembang tahu. Bungkus dan ikat dengan daun kucai atau benang kasur. Lakukan hingga habis.
3. Panaskan minyak, goreng ekkado dengan api sedang hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat. Sajikan hangat dengan saus tomat atau sambal sebagai pelengkap.
Untuk 20 Buah
Tip: Kembang tahu harus dipilih yang lentur dan tipis agar mudah dibentuk. Jangan menggoreng dengan minyak terlalu panas karena kulit kembang tahu mudah matang dan bagian isi masih mentah. Goreng dengan api sedang. Gunakan 2 lembar kembang tahu agar kulit tidak terlalu tipis.

Putu ayu

2009-01-24T16:24:00.000-08:00

Bahan:
250 gr tepung terigu
4 butir telur
75 gr gula pasir
160 ml santan dari ½ butir kelapa
1 sdt pasta pandan
½ butir kelapa setengah tua, parut
1/2 sdt garam halus
Cara Membuat:
1. Kocok telur, gula pasir dan garam menggunakan mixer kecepatan 2 hingga mengembang kaku. Hentikan pengocokan, tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dengan spatula plastik. Tambahkan pasta pandan, aduk rata.
2. Panaskan cetakan putu ayu yang telah dioles minyak dan diisi dengan aprutan kelapa. Tuang adonan putu ayu hingga hampir penuh. Lakukan hingga adonan habis.
3. Kukus dengan api besar kurang lebih 20 menit atau hingga kue matang. Angkat, dinginkan. Keluarkan dari cetakan, sajikan.
Untuk ± 30 buah
Tip:
Telur harus dikocok hingga mengembang kaku agar kue mengembang sempurna. Saat mengukus tutup kukusan dialas dengan serbet agar uap air tidak menetes ke permukaan kue. Jangan membuka tutup ketika adonan belum mengembang sempurna (kurang lebih 10 menit pertama)karena kue akan turun.

Garby

2008-09-16T04:18:00.001-07:00

Bahan: singkong atau ubi jalar 1/2 kg, gula jawa 2ons, cabai merah 1ons atau tergantung selera, bawang putih 5 siung, bawang merah 3 siung, garam 1 sendok makan
Cara membuat:
1. Potong ubi/singkong kecil kecil, goreng dengan minyak yg sudah mendidih sampai kering
2. Angkat dan tiriskan
4. Blender bawang merah, bawang putih, cabai merah, gula jawa dan garam sampai halus
5. Tumis bumbu yg telah di blender dengan api kecil
6. Masukkan ubi/singkong telah digoreng kering ke dalam tumisan, aduk hingga rata, tunggu beberapa saat lalu angkat,
7. Selamat menikmati sebagai camilan !

Mendoan

2007-12-16T12:26:00.001-08:00

BAHAN: Tempe daun khusus mendoan (kalau tidak ada boleh diganti tempe plastik diiris tipis), tepung terigu 6 sdm, daun bawang 1 tangkai iris-iris, air secukupnya, minyak goreng. BUMBU HALUS: Garam secukupnya, merica 1 sdt, bawang putih 3 siung, dan kemiri 1 butir. CARA MEMBUAT: Masukkan tepung terigu ke dalam wadah, tambahkan bumbu halus. Larutkan terigu dengan air hingga agak kental dan jangan terlalu encer. Jika sudah terbentuk adonan tambahkan irisan daun bawang, aduk rata. Masukkan tempe ke dalam adonan tepung lalu goreng dalam minyak goreng panas. Angkat jika sudah berwarna kekuningan dan jangan terlalu kering. Hidangkan selagi hangat dengan cabe rawit.

Oseng cumi mboke

2007-12-10T21:55:00.000-08:00

BAHAN: Cumi ukuran sedang 10 buah, bersihkan, potong cincin, air 50 ml. BUMBU: Garam secukupnya, bawang merah 5 siung iris, bawang putih 3 siung iris, jahe 2 cm iris CARA MEMBUAT: Tumis irisan bawang merah, bawang putih, dan jahe sampai harum. Masukkan cumi, tambahkan air dan garam, masak hingga cumi empuk, jangan terlalu matang karena hasilnya cumi akan alot.

Perkedel tahu mboke

2007-12-10T21:24:00.000-08:00

Bahan:
1. Tahu putih 1 buah ukuran besar (10 buah ukuran kecil)
2. Telur 1 butir
3. Tepung terigu 1 sdm
4. Daun bawang 1 tangkai iris halus.
5. Ebi 1 sdm

Bumbu halus::
1. Garam secukupnya,
2. Merica 5 butir,
3. Bawang putih 3 siung.
4. kemiri 1 butir

Cara membuat::
1. Haluskan tahu, kemudian tambahkan telur, terigu, bumbu halus dan irisan daun bawang, aduk rata
2. Bentuk bulat lonjong menggunakan sendok makan
3. Goreng dalam minyak panas sampai coklat kekuningan.

Bakwan Jagung mboke

2007-12-10T21:05:00.001-08:00

BAHAN: Jagung manis 3 buah, telur 1 butir, tepung terigu 6 sdm, daun bawang 2 tangkai iris halus, air 50 ml. BUMBU: Garam secukupnya, 8 butir merica, 3 siung bawang putih. CARA MEMBUAT: Sisir jagung kemudian haluskan. Masukkan terigu, telur, bumbu, air dan irisan daun bawang. Aduk hingga rata, goreng dalam minyak panas sampai berwarna kekuningan. Angkat dan hidangkan selagi hangat.

Ayam Bakar Mboke

2007-12-08T02:58:00.000-08:00

Bahan: 1 ekor ayam dipotong menjadi 4, 6 lembar daun jeruk, 2 batang sereh, 1 batang kayumanis, 3 sdm minyak goreng, 500 ml santan encer, 100 ml santan kental. BUMBU: 4 buah cabe merah, 3 siung bawang putih, 4 siung bawang merah, 1/2 sdt ketumbar, 1/2 sdt merica, 2 cm jahe, 3 cm kunyit, 2 cm lengkuas, 3 butir kemiri. CARA MEMASAK: Tumis bumbu halus, ditambah daun jeruk, sereh dan kayu manis. Setelah harum masukkan daging ayam, masak hingga setengah matang. Tambahkan santan encer, masak dengan api kecil hingga santan sedikit. Masukkan santan kental, masak kembali hingga santan agak kering, angkat, dinginkan. Setelah dingin lumuri seluruh permukaan ayam dengan sisa kuah yang mengering, kemudian bakar hingga kekuningan.

Bika Karamel

2007-11-12T16:33:00.001-08:00

BAHAN:
200 gr gula pasir
200 gr tepung terigu
300 ml air
telur 6 butir
mentega 125 gr
susu kental manis cokelat 1 sachet
soda kue 1 sdt
baking powder 1 sdt
vanili
sedikit garam

CARA MEMBUAT:
1. Panaskan gula pasir diatas api kecil hingga membentuk karamel,tambahkan air aduk hingga karamel cair semua,dinginkan
2. Kocok mentega dan susu hingga mengembang dan tercampur rata,sisihkan
3. Kocok telur sampai mengembang,masukkan tepung terigu,baking powder,soda kue,vanili dan garam
4. Jika sudah tercampur rata,masukkan kocokan mentega,aduk rata
5. Terakhir masukkan karamel cair yang sudah dingin.Masukkan adonan kue ke dalam 2 buah loyang loaf yang sudah dialasi kertas daun yang dioles mentega dan ditaburi tepung terigu,bakar dalam oven hingga matang berwarna cokelat tua.

Es blewah nata de coco

2007-11-10T16:14:00.000-08:00

Bahan: 1buah blewah ukuran sedang (yg besar juga bisa) kerok dagingnya, 360gr nata de coco, 200ml santan + 300ml air + 1sdt garam, sirup melon, es serut, dan susu bila suka. Cara membuat: letakkan daging buah blewah dalam tempat saji (mangkok atau gelas), tambahkan nata de coco dan es serut, tuang campuran santan dan air, tambahkan sirup melon dan susu secukupnya (yg tdk suka susu, sirup aja sudah cukup)

Hunkwe Cantik manis

2007-11-10T16:02:00.001-08:00

Bahan:
1. 100gr biji delima (kembang pacar) + 1lt air,
2. 100gr hunkwe + 200ml air,
3. 225gr gula pasir,
4. 1sdt garam,
5. 400ml santan + 650ml air,
6. 4lbr daun pandan.
Cara membuat:
1. Rebus biji delima selama 20 menit, tiriskan dan rendam di air dingin dan sisihkan. 2. Masak santan, gula pasir, dan garam sampai mendidih.
3. Masukkan campuran hunkwe dan air kedalam santan, lanjutkan masak dengan api kecil sambil terus diaduk sampai matang.
4. Masukkan biji delima yg telah matang ke dalam langkah No.2, campur rata dan tuang dalam cetakan.
5. Biarkan dingin dan mengeras. Keluarkan dari cetakan dan siap dihidangkan.

Catatan: banyaknya gula pasir disesuaikan dengan selera.

Bolu pandan kelapa

2007-11-09T01:06:00.001-08:00

Bahan:
1. 300gr telur (6 butir telur ukuran besar),
2. 250gr gula pasir, 250gr terigu,
3. 100gr kelapa parut, 200ml santan,
4. 50ml air daun suji dan pandan (15lbr daun suji + 5lbr daun pandan),
5. 1sdt pasta pandan, pewarna hijau (tapi sebaiknya tidak usah pakai pewarna supaya 6. lebih sehat dan aman).

Cara membuat:
1. Kocok telur dan gula hingga kental,
2. Tambahkan terigu dan kelapa parut aduk rata,
3. Tuang santan dan garam, tambahkan air daun suji+pandan, pandan pasta & pewarna, aduk hingga semua bahan tercampur rata,
4. Siapkan cetakan atau loyang yg telah diolesi minyak sayur, tuang adonan ke dalam cetakan/loyang dan kukus hingga matang,angkat dan dinginkan

Pembuka

2007-11-08T00:15:00.000-08:00

Blog kiye niate nggo pranti posting resep2 mbleketaket ala mboke fatih