Sayur Nangka

Bahan:

1.       Nangka muda 500 gr,cuci bersih, potong-potong

2.       Daging ayam bertulang 200 gr, potong kecil-kecil, memarkan tulangnya

3.       Air 1000 ml

4.       Santan kental 1000 ml

5.       Telur rebus 10 butir

6.       Daun salam 3 lembar

7.       Daun jeruk 1 lembar, buang tulang daunnya, sobek-sobek

8.       Lengkuas 2 cm, memarkan

9.       Serai  1 tangkai, ambil putihnya, memarkan

Bumbu halus:

1.       Bawang merah 6 butir

2.       Bawang putih 4 siung

3.       Cabai merah 3 buah

4.       Kemiri 5 butir

5.       Kunyit 2 cm

6.       Jahe 2 cm

7.       Merica bubuk ¼ sdt

8.       Garam

Cara membuat:

1.       Rebus nangka muda sampai setengah matang, angkat, buang airnya, sisihkan

2.       Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai sampai harum

3.       Masukkan daging ayam, aduk-aduk

4.       Tambahkan air, rebus daging ayam sampai air tinggal setengahnya

5.       Masukkan nangka muda, telur dan santan kental, masak kembali sampai matang, santan berminyak