Nugget Mie

Bahan:

1.       Mie telor 65 gr, rebus, tiriskan

2.       Tepung terigu 3 sdm

3.       Susu cair 150 ml

4.       Bawang putih 3 siung,iris halus

5.       Sosis 2 buah,potong kecil - kecil

6.       Merica bubuk ¼ sdt

7.       Garam ½ sdt

8.       Kaldu bubuk ¼ sdt

9.       Minyak goreng

10.   Telur 1 butir + 10 ml air (dikocok lepas,untuk pelapis)

11.   Tepung roti (untuk pelapis)

Cara membuat:

1.       Tumis bawang putih sampai harum, masukkan tepung terigu, aduk sampai mengental

2.       Tambahkan susu cair sedikit –sedikit, aduk sampai rata

3.       Masukkan mie dan sosis, aduk rata, tambahkan garam, merica bubuk dan kaldu bubuk, aduk rata, angkat dan masukkan dalam loyang yang telah dialasi plastik, ratakan, biarkan dingin

4.       Potong – potong adonan yang sudah dingin, celupkan dalam kocokan telur kemudian gulingkan ke dalam tepung panir, goreng sampai kecoklatan

Udang Masak Kecap

Bahan:

1.       Udang  500 gr, buang kulit dan kepalanya, cuci bersih, tiriskan

2.       Tahu ukuran sedang 5 buah, potong kotak –kotak, goreng setengah matang

3.       Air 50 ml

4.       Kecap manis 20 ml

5.       Saua tiram 10ml

6.       Daun salam 1 lembar

7.       Merica bubuk ¼ sdt

8.       Bawang merah 4 butir iris halus

9.       Bawang putih 2 siung iris halus

10.   Jahe 1 cm, memarkan

11.   Garam

12.   Minyak goreng

Cara membuat:

1.       Tumis bawang merah iris, bawang putih iris, jahe dan daun salam sampai harum

2.       Tambahkan udang, aduk rata, masak sampai udang berubah warna

3.       Tambahkan air, kecap manis, saus tiram dan merica bubuk, aduk rata

4.       Tambahkan garam, aduk rata, masak sampai air meresap dan kuah berminyak, angkat dan hidangkan

Semur Telur Ayam

Bahan:

1.       Telur ayam 10 butir

2.       Kecap manis 75 ml

3.       Air 500 ml

4.       Lengkuas 1 cm, memarkan

5.       Daun salam 2 lembar

Bumbu halus:

1.       Bawang merah 8 butir

2.       Bawang putih 3 butir

3.       Kunyit 1 cm

4.       Jahe 1 cm

5.       Kemiri 2 butir

6.       Garam

Cara membuat:

1.        Rebus telur sampai matang, kupas kulitnya, sisihkan

2.       Tumis bumbu halus, tambahkan daun salam dan lengkuas

3.       Tambahkan air, aduk rata, tambahkan kecap, aduk kembali

4.       Masukkan telur, aduk – aduk masak sampai telur berwarna coklat dan kuah mengental, angkat dan hidangkan

Wedang Jahe Susu

Bahan:

1.       Air 5200 ml

2.       Jahe dibakar, dikupas, dimemarkan 700 gr

3.       Kayu manis 3 batang (masing-masing 5 cm)

4.       Cengkih 14 butir

5.       Kapulaga 14 butir

6.       Gula pasir 700 gr

7.       Gula merah 120 gr

8.       Susu kental manis 4 sdm

Cara membuat:

1.       Rebus air, jahe, kayumanis, cengkih, kapulaga, gula pasir, gula merah. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Teruskan merebus sampai 30 menit

2.       Ankat wedang jahe, saring, tambahkan susu kental manis. Aduk rata

Sumber: Saji Edisi 241.TH.IX.20 Juni – 3 Juli 2012

Telur Ceplok Kuah Gurih

Bahan:

1.       Telur ayam 6 butir, digoreng ceplok

2.       Cabai merah keriting diiris serong 2 buah

3.       Daun jeruk 2 lembar

4.       Lengkuas 1 cm,memarkan

5.       Santan 300 ml

6.       Minyak goreng untuk menumis 3 sdm

Bumbu halus:

1.       Bawang merah 5 butir

2.       Bawang putih 3 siung

3.       Jahe 2 cm

4.       Garam ¾ sdt

5.       Merica bubuk ¼ sdt

6.       Gula pasir ½ sdt

Cara membuat:

1.       Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan cabai merah. Aduk sampai layu

2.       Masukkan telur. Aduk rata. Tuang santan, masak sampai meresap

Sumber: Saji Edisi 241.Th. IX. 20 Juni – 23 Juli 2012

Oseng Tempe

Bahan:

1.       Tempe 300 gr potong kotak - kotak

2.       Cabai hijau 5 buah iris - iris

3.       Air  50 ml

4.       Lengkuas 1 cm

5.       Daun salam 1 lembar

6.       Kecap manis 15ml

7.       Minyak goreng

Bumbu halus:

1.       Bawang merah 5 butir

2.       Bawang putih 3 siung

3.       Cabai rawit 2 buah

4.       Garam

Cara membuat:

1.       Tumis sampai harum bumbu halus bersama lengkuas dan daun salam, masukkan tempe dan cabai hijau iris, aduk sampai rata

2.       Masukkan air dan kecap manis, aduk rata, masak sampai air meresap, angkat dan sajikan

Sambal Goreng Kentang Hati Ayam

Bahan:

1.       Kentang 500 gr

2.       Hati + ampela ayam 5 pasang

3.       Air 500 ml (untuk merebus hati + ampela)

4.       Santan 100 ml

5.       Daun salam 2 lembar

6.       Lengkuas 1 cm, memarkan

7.       Minyak goreng

Bumbu halus:

1.       Cabai merah besar buang bijinya 10 buah

2.       Bawang merah 8 butir

3.       Bawang putih 5 siung

4.       Garam

Cara memasak:

1.       Rebus hati + ampela ayam sampai setengah matang, angkat kemudian potong kotak - kotak kecil, sisihkan

2.       Kupas kentang, potong kotak - kotak kecil, goreng sampai matang (tidak kering), sisihkan

3.       Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas sampai harum,masukkan potongan hati + ampela ayam, aduk sampai berubah warna

4.       Masukkan santan, aduk rata, masak sampai santal berkurang sedikit

5.       Masukkan kentang goreng, aduk rata, masak sampai santan meresap dan berminyak, angkat, dan sajikan