Nastar Nanas Keju

Bahan isi:

1.       Daging buah nanas 500 gr, blender halus dengan sedikit air

2.       Gula pasir 70 gr

3.       Garam ¼ sdt

4.       Kayu manis 2 cm

Bahan kulit:

1.       Margarin 200 gr

2.       Garam ½ sdt

3.       Gula tepung 50 gr

4.       Kuning telur 1

5.       Keju parut 50 gr

6.       Tepung terigu protein rendah 250 gr

7.       Maizena 30 gr

8.       Susu bubuk 25 gr

Bahan olesan:

1.       Kuning telur ditambah 1 sdt susu cair dikocok rata

Bahan taburan:

1.       50 gr keju cheddar parut

Cara membuat:

1.       Isi: Blenderan nanas dimasak dengan kayu manis sampai air meresap, tambahkan gula pasir, masak kembali sambil diaduk – aduk sampai kering, angkat, sisihkan

2.       Kulit: Kocok margarine, gula tepung dan garam selama 1 menit, tambahkan kuning telur, kocok kembali sebentar menggunakan kecepatan rendah, masukkan keju parut, aduk rata menggunakan sendok kayu atau plastic

3.       Ayak tepung terigu, maizena dan susu bubuk, masukkan sedikit – sedikit ke adonan kulit, aduk rata menggunakan sendok kayu atau plastic

4.       Ambil sedikit adonan, isi dengan bahan isi, bentuk bulat kecil, tata dalam Loyang yang sudah dioles tipis margarine, oven dengan api bawah selama 5 menit, oles dengan bahan olesan kemudian taburi keju parut ,oven kembali kurang lebih 20 menit sampai matang, putar – putar Loyang secara berkala supaya kue kering matang merata

Catatan:

1.       Kalau saya menggunakan margarine blue band serba guna (blue band biasa) tepung terigu yang digunakan tetap 250 gr, tetapi jika saya menggunakan blue band aroma butter khusus kue dan kukis, terigu saya tambah kurang lebih 3 sdm, karena adonan masih lembek dan belum bisa dipulung

Brownies Kukus

Bahan:

1.       Telur 6 butir

2.       Emulsifier (ovalet/TBM) ½ sdt

3.       Garam ½ sdt

4.       Vanili 1 sdt

5.       Tepung terigu 125 gr

6.       Coklat bubuk 50 gr

7.       Minyak goreng 175 gr

8.       Dark Cooking Chocolate 100 gr (lelehkan)

9.       Susu kental manis 50 gr

10.    Meisis 150 gr (dibagi 3)

Cara membuat:

1.       Campaur tepung terigu dan coklat bubuk, ayak, sisihkan

2.       Campur minyak goreng, dark cooking chocolate leleh dan susu kental manis, sisihkan

3.       Panaskan kukusan

4.       Kocok gula, emulsifier, dan telur sampai mengembang

5.       Masukkan campuran tepung terigu ke dalam adonan telur, aduk rata menggunakan sendok kayu atau plastik

6.       Masukkan campuran minyak, aduk rata

7.       Bagi adonan menjadi 4, tuang ¼ adonan ke dalam Loyang ukuran 20 cmx20cm yang sudah diolesi margarine dan ditaburi tepung terigu, kukus selama 10 menit, taburi meisis, tuang ¼ adonan lagi, kukus kembali 10 menit, taburi meisis, tuang ¼ adonan lagi, kukus kembali 10 menit, taburi meisis, kukus kembali selama 30 menit, angkat dinginkan, potong –potong

Catatan:

1.       Saya membuat 1 ½ resep menggunakan cetakan tulban bergelombang,

2.       Brownies akan lebih lezat dimakan jika disimpan dulu dalam lemari es