Bola - Bola Tempe Goreng

Bahan:

1.       Tempe 300 gr

2.       Telur 1 butir

3.       Daun bawang  1 tangkai iris halus

Bumbu halus:

1.       Bawang merah 4 butir

2.       Bawang putih 2 siung

3.       Garam ½ sdt

4.       Merica bubuk ¼ sdt

5.       Kaldu bubuk ¼ sdt

Bahan pelapis:

1.       Tepung roti 100 gr

2.       Telur 1 butir dikocok lepas bersama 10 ml air

Cara membuat:

1.       Kukus tempe, kemudian hancurkan sampai benar – benar halus

2.       Masukkan bumbu halus, telur, dan irisan daun bawang, aduk sampai rata, bentuk adonan menjadi bola – bola

3.       Gulingkan bola-bola tempe ke tepung roti, celup ke dalam kocokan telur, gulingkan kembali ke dalam tepung roti, goreng dengan api sedang hingga warna kecoklatan, angkat, tiriskan dan hidangkan

Mi Rebus Telur

Bahan:

1.        Mi telor kering 130 gr

2.       Telur 1 butir

3.       Caisim 50 gr potong - potong

4.         Air 1000 ml

5.       Margarin 1 sdm

6.       Daun bawang  1 tangkai, iris halus

7.       Bawang goreng

8.       Saus tomat

9.       Minyak sayur

10.   Kecap manis

11.   Sambal rawit rebus

Bumbu:

1.       Bawang merah 5 butir

2.       Bawang putih 3 siung

3.       Garam secukupnya

4.       Merica bubuk ½ sdt

5.       Kaldu bubuk ½ sdt

6.       Gula pasir ½ sdt

Cara membuat:

!.   Haluskan bawang merah, bawang putih, dan garam kemudian tumis menggunakan margarine.  Tambahkan air, tunggu sampai mendidih

2.  Kocok telur dalam mangkuk, kemudian masukkan ke dalam kuah, aduk supaya rata

3.  Masukkan mi telor kering, aduk - aduk, masak sampai mi lunak

4. Setelah mi lunak, masukkan daun caisim, merica bubuk, kaldu bubuk dan gula pasir,  masak  kembali sebentar, matikan api, bagi mi beserta kuahnya menjadi dua

5.  Ambil 2 mangkuk saji, masing – masing beri 1 sdm minyak sayur dan kecap manis, masukkan mi beserta kuahnya ke dalam mangkuk, aduk – aduk supaya kecap merata. Taburi daun bawang iris dan bawang goreng, sajikan bersama saus tomat dan sambal rawit rebus

Mi Ayam Bangka

Bahan mi ayam:

1.  500 gr mi telur basah, bisa juga mi telur kering kemudian direbus

Topping mi ayam: 

1.  300 gr sawi hijau, potong 3 cm, rebus sebentar

2.  500 gr tauge besar, bersihkan

Ayam Tumis:

1.  2 sdm minyak sayur

2.  4 siung bawang putih, memarkan

3.  250 g daging ayam, ambil dagingnya, potong kecil - kecil, sisihkan sisa tulang untuk air kaldu

4.  100 g jamur merang, potong kecil - kecil

5.  2 sdm saus tiram

6.  2 sdm kecap asin 

7.  1 sdm kecap manis 

8.  1/2 sdt merica bubuk 

9.  1 sdt garam 

10.100 ml air

Pelengkap mi ayam:

1.  Kaldu ayam (Air 2 l direbus dengan sisa tulang ayam)

2.  Bawang merah goreng 

3.  Daun bawang iris halus

Ayam Tumis: 

1.  Tumis bawang putih hingga wangi. 

2.  Masukkan ayam, aduk hingga kaku. 

3.  Masukkan jamur, aduk hingga layu. 

4.  Tambahkan bumbu dan air. Masak hingga mendidih dan agak kering. Angkat. 

Cara menyajikan mi ayam bangka: 

1.  Didihkan air secukupnya, rebus mi hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.

2.  Taruh sedikit minyak sayur atau minyak ayam dan kecap asin dalam mangkuk.

3.  Masukkan mi panas, aduk-aduk hingga rata., beri kuahkaldu ayam

4.  Beri masing-masing tauge, sawi, ayam tumis dan taburi bawang merah goreng dan   daun bawang iris. 

Soto Ayam Mbokefatih

Bahan:

1.        Daging ayam ½ kg, potong - potong

2.       Air 2 L

3.       Lengkuas 1 cm memarkan

4.       Serai 1 buah memarkan

5.       Daun salam 2 buah

Bumbu halus:

1.       Bawang merah 10 butir

2.       Bawang putih 8 butir

3.       Merica ½ sdt

4.       Kemiri 4 butir

5.       Jahe 2 cm

6.       Kunyit 2 cm

7.       Garam

Bahan pelengkap:

1.       Tauge panjang ½ kg, rebus

2.       Daun bawang 2 tangkai iris halus

3.       Bawang goreng

4.       Kecap manis

5.       Sohun

Sambal kacang:

1.       Kacang tanah 200 gr

2.       Gula merah 100 gr

3.       Bawang putih 2 siung

4.       Cabai merah 10 buah

5.       Garam

Cara membuat:

1.       Cuci bersih daging ayam kemudian rebus ayam dengan air 2 L sampai empuk, angkat ayam kemudian goreng sampai kering

2.       Tumis bumbu halus sampai harum, angkat,masukkan ke dalam air rebusan ayam, tambahkan serai,  daun salam, dan lengkuas, masak kembali sampai kuah mendidih

3.       Sambal kacang: kacang tanah, cabai merah, dan bawang putih digoreng, kemudian haluskan bersama gula merah dan garam

4.       Tata sohun dalam mangkuk saji, tambahkan tauge, suwiran ayam goreng, tuang kuah ke dalam mangkuk saji, beri sambal kacang, kecap manis, taburi  bawang goreng dan daun bawang, sajikan