Ayam Bakar Mboke

Bahan: 1 ekor ayam dipotong menjadi 4, 6 lembar daun jeruk, 2 batang sereh, 1 batang kayumanis, 3 sdm minyak goreng, 500 ml santan encer, 100 ml santan kental. BUMBU: 4 buah cabe merah, 3 siung bawang putih, 4 siung bawang merah, 1/2 sdt ketumbar, 1/2 sdt merica, 2 cm jahe, 3 cm kunyit, 2 cm lengkuas, 3 butir kemiri. CARA MEMASAK: Tumis bumbu halus, ditambah daun jeruk, sereh dan kayu manis. Setelah harum masukkan daging ayam, masak hingga setengah matang. Tambahkan santan encer, masak dengan api kecil hingga santan sedikit. Masukkan santan kental, masak kembali hingga santan agak kering, angkat, dinginkan. Setelah dingin lumuri seluruh permukaan ayam dengan sisa kuah yang mengering, kemudian bakar hingga kekuningan.