Kambing Saus Tiram

Bahan:

1.      Daging kambing 1000 gr, cuci dan potong kotak kecil

2.      Air 800 ml

3.      Lengkuas 1 cm

4.      Daun salam 1 lembar

5.      Saus tiram 2 sdm

6.      Kecap manis 1 sdm

Bumbu halus:

1.      Bawang merah 6 butir

2.      Bawang putih 3 siung

3.      Cabai merah 1 buah

4.      Cabai rawit merah 5 buah

5.      Garam

Cara membuat:

1.      Rebus daging kambing bersama air sampai empuk (kurang lebih 1 jam), saring daging, ambil air kaldu rebusan daging sebanyak 300 ml, sisihkan

2.      Tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun salam sampai harum,masukkan daging kambing, aduk – aduk, tambahkan air kaldu 300 ml, saus tiram, dan kecap manis, masak kembali sampai air meresap dan berminyak, angkat